鹅蛋的孵化技术

(一)种蛋

1.种蛋的选择。种蛋要求源于没有鹅传染病的非疫区，卫生防疫条件好、打过预防针，饲料营养标准、公母比例适当的健康鹅群。种蛋受精率应在85%以上。蛋重要符合选用品种的标准(小型鹅蛋重120~135克，中型鹅蛋重135~150克，大型鹅蛋重150~210克)，蛋形以椭圆为好，蛋形指数在1.4~1.5为宜。蛋壳质量要求结构致密均匀，厚度适中，过厚的钢皮蛋、表面粗糙的沙皮蛋都不宜做种蛋用。蛋壳清洁，壳面上无粪便或其它污物污染。

2.种蛋的保存。原则上种蛋存放时间越短越好，一般应在7~10天。保存蛋的最佳温度为13~16℃，不得超过24℃(胚胎发育的临界温度)。湿度以相对湿度75%~85%为宜。保存期超过7天时，种蛋每天要翻动1~2次，角度为45度，蛋库应通风良好，无特别气味，避免阳光直射。

3.种蛋消毒。(1)每天早上收集好种蛋应立即消毒入蛋库保存，一般采用熏蒸法消毒，按每立方米容积42毫升福尔马林，21克高锰酸钾，在温度20~24℃、相对湿度75%~80%的环境条件下熏蒸20分钟，可杀灭种蛋表面细菌的95%~98.5%。(2)种蛋入孵前消毒，一般采用溶液浸泡或喷雾消毒，消毒液很多，一般用0.1%新洁尔灭溶液，液温40℃浸泡10分钟，沥干后入孵化机，蛋面较脏的种蛋可用0.02%高锰酸钾溶液洗刷，沥干后入孵。蛋面较干净的种蛋也可用50%的百毒杀3毫升加10升水对蛋喷雾消毒，蛋面干后入孵。也可在孵化机内熏蒸消毒，按每立方米福尔马林28毫升加14克高锰酸钾熏蒸20~30分钟。

(二)胚胎

胚胎在鹅体外的发育--即孵化过程中的发育。在适宜的温、湿度等条件下经过30.5天左右胚胎发育成雏鹅出壳。

胚胎的物质代谢是十分复杂的生理、生化过程，孵化头两天胚膜尚未形成，此时胚胎主要通过渗透方式直接利用蛋黄中的葡萄糖，利用碳水化合物中分解出来的氧气，胚胎物质代谢极为简单:从卵黄囊血液循环形成，到鹅胚龄7天止，胚胎主要靠卵黄囊血管吸收卵黄中的营养物质和氧气，胚胎的物质代谢迅速增强趋于复杂，既利用碳水化合物，又利用蛋白质;鹅胚龄8~28天时，物质代谢旺盛，增重迅速，此时胚胎除靠卵黄囊血管吸收卵黄中的营养物质外，还通过尿囊血管吸收蛋清中的蛋白质和蛋壳中的钙。胚胎对蛋白的利用日趋完全，能分解出尿素和尿酸。蛋白和蛋黄中的蛋白质大量减少，大部分转化成为胚胎细胞，器官的主要成分。胚龄在16天时，尿囊在蛋的小头合拢之后，胚胎大量利用脂肪并沉积为体脂肪，胚胎骨化日益旺盛，蛋壳中的矿物质大部分被利用。胚龄28~29天时，蛋白已用尽，尿囊枯萎，胚胎开始用肺呼吸，此时脂肪代谢达到高峰，胚胎产热更多。在孵化后期，由于脂肪代谢不断增强，产热逐渐增多，除孵化温度适当降低外，从胚龄16~17天以后每天要进行晾蛋2次。

(三)鹅种蛋的孵化条件

鹅蛋孵化条件有温度、湿度、通风、翻蛋和晾蛋。

1.温度和湿度:温度是种蛋孵化的首要条件，过高过低都会影响胚胎的发育，甚至造成死亡。高温对胚胎致死界限较窄，危险性较大，如胚蛋温度达42℃时，3~4小时可使胚胎死亡，低温致死界限较宽，危险性相对较小，如温度低至30℃时，经过30小时，鹅胚才会死亡。但温度较长时间偏高或偏低，虽然不会引起死亡，但却影响孵化出雏率和雏鹅的健康。由于鹅蛋的脂肪含量和热量水平比鸡蛋、鸭蛋高，所以鹅蛋孵化要求的温度比鸡蛋、鸭蛋低些。正常孵化鹅蛋的温度的适宜范围是36~37.2℃。但由于孵化初期照蛋开门和室温较低，所以孵化时实际温度高于理论温度。一般恒温是37.8~37.6℃。

2.通风换气:孵化机进气门前期打开1/5左右，中期打开1/3左右，后期打1/2强些。

3.翻蛋:应2~3小时翻蛋1次，角度尽量大些45度~50度角。

4.晾蛋:16~14胚龄后开始每天晾蛋2次，原则上午、下午各晾1次，天热时改在早、晚两头晾蛋为好，晾蛋时间每次30~50分钟，晾蛋蛋温标准，以人体温36.5℃即可。一般用眼皮试温，把蛋放在眼皮上，各个部位的蛋多试几个。晾好后用30℃温水喷洒蛋面约2次，再送回孵化机。

(四)种蛋孵化入孵操作

1.孵化前准备:(1)制定孵化计划，如几天入孵1次，把费时费力如码盘上蛋、照蛋、出雏时间错开，不要放开同一天进行。(2)检修孵化机，准备相应机器配件。

2.种蛋入孵:(1)种蛋入孵前在25℃条件下预热4小时左右，消毒。(2)种蛋码盘应横向卧放在盘上，蛋盘编号注明日期。(3)入孵时间最好在下午16点钟以后，以保证大批出雏在白天，这样工作起来比较方便。

3.日常管理:(1)随时检查温度，温度表要经过校对，发现不正常要及时换。(2)检查湿度，机内水盘上如有浮毛要及时捞出，水盘中加水应加热水，有利于维持机内湿度。(3)观察机器运转情况，摸机轴部位是否发热烫手，机器轴定期加油。(4)种蛋孵化应进行3次照蛋，一照是第7~8天，二照是第15~16天，三照是第27~28天。但在实际孵化生产中只进行一照，目的检查出白血蛋。二照、三照一般进行抽测，二照看蛋小头尿囊是否合拢(封门)，三照是看胚胎发育是否有闪毛、影子晃动。以便调整孵化温度、湿度。(5)胚龄28天左右将蛋移入出雏机内，适当降温，增湿，停止翻蛋。(6)胚龄30日时开始大批出雏，大约每4小时打开一次出雏机门拣出一次鹅雏，并取出空蛋壳，防空壳扣到其他胚蛋上影响出雏。后期对出雏有困难的胚蛋适当进行助产，即在啄壳处打小孔，随啄壳情况逐渐扩大，但一定不能弄破尿囊引起出血。出雏完后，清洗机器内蛋盘、地面、清理物品。(7)停电紧急处理，胚龄短的应闭门减少开门、停止照蛋等，但要适当开门通风，拉蛋架车前后活动代替翻蛋，胚龄大的应开门散热、扇风。